Brouwerij
De huidige brouwinstallatie bestaat uit een maischketel met filter van 650 liter, een spoelwatervat van 300 liter en een kookketel van 650 liter, alle vervaardigd door het Italiaanse Polsinelli. De brouwinstallatie is gasverwarmd.
Verder beschikken wij over 4 gistvaten (3 x 750 liter en 1 x 1250 liter) van het Duitse merk Speidel.
De bottellijn is eveneens van Duitse makelij (KTM Troxler), bevat 14 koppen die zowel grote flessen van 75 cl als kleine flesjes van 33 cl kan vullen.
De aanpalende etiketteermachine is een oerdegelijk, 40 jaar oud exemplaar van het Duitse merk Langguth.
Productie
Wij brouwen 3 tot 4 keer per maand, wat leidt tot een maandelijks brouwvolume van 20 tot 30 hectoliter.
Op botteldagen, 1 tot 2 keer per maand, worden 2 tot 3 brouwsels op fles en fust afgevuld.